核心提示：研究人員發(fā)現(xiàn)，食物香氣撲鼻，光聞著就讓人流口水，但是能吃下去的量卻很少。
嗅覺可大大提高人的生活質(zhì)量，而90%的味覺離不開嗅覺。食物香氣撲鼻，光聞著就讓人流口水。然而，《科學(xué)美國人》雜志最新報(bào)道，《味道》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，有些食物聞著越香甜，吃得就越少。
研究人員讓一組參試者一口一口吃香草味奶油蛋糕，與此同時(shí)向參試者鼻子里吹不同濃度的奶油蛋糕香氣。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，參試者聞到的奶油蛋糕香氣越濃，他們品嘗的奶油蛋糕蛋奶糕就越少。反之亦然。
研究人員分析指出，濃烈的奶油蛋糕香味可能會(huì)給大腦發(fā)出“該食物高脂肪高熱量，不宜多食”的信號(hào)。但無論其具體機(jī)理如何，這項(xiàng)新研究表明，人們?cè)诔韵銤馐澄锏臅r(shí)候，每一口都會(huì)吃得少。小口進(jìn)食有助于讓人們更快地獲得飽腹感，進(jìn)而降低食物總攝入量。從長計(jì)議，有助于肥胖者減輕體重。